INGREDIENTES

1 cuarto de brócoli grande o bien medio de uno pequeño

Misma proporción aproximada de calabaza

1 cebolla

1 zanahoria

1 calabacín

Sal marina sin refinar

Opcional un poco de jengibre y de cúrcuma.

PREPARACIÓN

1. Ponemos aceite de oliva virgen extra en una olla con el fuego alto, y añadimos la cebolla con corte pequeño y no paramos de remover durante 10 minutos.

2. Añadimos la sal y seguidamente la zanahoria. Y tras 3-5 minutos añadimos el brócoli cortado en pedazos medianos, y la calabaza en pedazos pequeñitos.

3. Tras 10 minutos, añadimos agua hasta cubrir las verduras y dejamos hervir a fuego medio durante 12-15 minutos.

4. Apagar el fuego sin destapar.

5. Opcionalmente exprimir un poco de jengibre directamente en la olla y añadir también un poco de cúrcuma.

Puedes decorar con un poco de crema de coco o crema de tofu sedoso.

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