INGREDIENTES:

2 aguacates maduros

200 ml de leche de coco sin azúcar (puedes usar cualquier leche vegetal de tu preferencia)

Zumo y ralladura de 2 limas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Stevia o edulcorante natural al gusto (opcional)

Unas hojas de menta para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

PASO 1: Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa de aguacate en una licuadora o procesador de alimentos. Los aguacates son la clave para obtener una textura cremosa sin necesidad de usar nata.

Paso 2: Añadir los Ingredientes Líquidos

Añade a la licuadora la leche de coco, el zumo de las limas y el extracto de vainilla. La leche de coco aporta una suavidad extra y un sabor tropical que combina perfectamente con la lima y el aguacate.

Paso 3: Incorporar la Ralladura de Lima

Añade la ralladura de las limas a la mezcla. Esto intensificará el sabor cítrico y le dará un toque fresco y vibrante a tu helado.

Paso 4: Mezclar y Ajustar la Dulzura

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Prueba la mezcla y ajusta la dulzura a tu gusto añadiendo stevia o tu edulcorante natural favorito. Recuerda hacerlo poco a poco para no excederte.

Paso 5: Congelar el Helado

Vierte la mezcla en un recipiente hermético y colócalo en el congelador. Para una textura óptima, es recomendable remover el helado cada 30 minutos durante las primeras 2 horas. Esto evitará la formación de cristales de hielo y mantendrá el helado cremoso. Deja que el helado se congele durante al menos 4 horas.

Variaciones y Consejos

El helado de aguacate y lima es muy versátil y puedes personalizarlo según tus preferencias. Aquí tienes algunas ideas para variar la receta:

Helado de Aguacate y Coco: Añade un poco de coco rallado a la mezcla antes de congelar para darle un toque extra de textura y sabor a coco.

Helado de Aguacate y Mango: Sustituye la lima por puré de mango para una combinación dulce y exótica.

Helado de Aguacate y Menta: Añade unas hojas de menta fresca a la mezcla para un sabor refrescante y herbal.

Para una experiencia aún más gratificante, aquí tienes algunos consejos adicionales:

Usa aguacates maduros: Asegúrate de que los aguacates estén bien maduros para obtener una textura suave y un sabor más dulce.

Congelar en porciones individuales: Si prefieres, puedes congelar el helado en moldes individuales para facilitar el servicio.

Decorar: Decora tu helado con ralladura de lima, hojas de menta fresca o trozos de fruta para un toque final atractivo y delicioso.