El jugo de remolacha, limón y jengibre, es un jugo interesante en situaciones de necesidad de:

-Absorber hierro 

-Reducir náuseas (situaciones de radio/quimioterapia)

-Fortalecer sistema inmune

-Favorecer vasodilatación (reducir la presión arterial, disminuir el esfuerzo del corazón o mejorar el flujo sanguíneo). 

Ingredientes: una remolacha mediana cocida, un trozo pequeño de jengibre fresco, el jugo de un limón y un vaso de agua. Como opción, puede añadirse una manzana o una zanahoria para suavizar el sabor.

Lavar y pelar los ingredientes, cortarlos en trozos y licuarlos con el agua y el jugo de limón. 

La remolacha, contiene antioxidantes, vitaminas A, C y del grupo B, además de minerales como hierro, potasio y magnesio. 

Los nitratos naturales presentes en este tubérculo pueden favorecer la circulación sanguínea y contribuir a la reducción de la presión arterial, y favorecer la vasodilatación. Mejora el rendimiento físico y apoya a la función hepática.

Por su parte, el limón aporta vitamina C y ácido cítrico, además de compuestos antioxidantes. Estimula la diuresis suave y fortalece el sistema inmunológico. Favorece la digestión y mejora la absorción del hierro vegetal (hierro no hemo) que contiene la remolacha, debido a su vitamina C.

Por su parte, el jengibre se caracteriza por su contenido de compuestos antiinflamatorios y antioxidantes. También favorece la vasodilatacion, como la remolacha. El jengibre actúa como un vasodilatador natural gracias al gingerol, lo que ayuda a relajar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación. Además se le asocia con el alivio de síntomas gastrointestinales, como las náuseas, y con un efecto positivo en el fortalecimiento del sistema inmune.

Disfrútalo :)

NOTA:

*Si deseamos potenciar la absorción de hierro, acompañar de espirulina.

*Si deseáramos de forma específica, bajar la tensión, la receta consiste en remolacha y limón.

*Si deseáramos suavizar el sabor, agregar zanahoria o manzana.

©Laura González es experta en medicina de extremo oriente y nutrición integrativa, certificada en evidencia científica sobre microbiota intestinal, ha trabajado durante años con procesos oncológicos en colaboración médica y ha sido la coordinadora de un departamento de coaching en cocina saludable en área clínica internacional donde fue elegida talento del año en 2017.

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